Torta de Arcoiris

Para el cumpleaños de mi hijo hice una torta de arcoiris, es la primera torta que hago en mi vida,  o sea, la primera que hago entera sola; una vez hice una para mi novio pero en realidad sólo la rellené y decoré.

Para hacer la torta me base en la receta de Mila y le hice algunas leves modificaciones, para ver la receta original pueden visitar este link y a continuación les dejaré la receta de cómo la hice yo.

Puede parecer trabajosa de hacer y la verdad es que toma bastante tiempo pero es super entretenida de hacer, además del desafío de hacer una torta así [o será que yo me hiper emocioné pq era la primera que hacía]. Yo hice los bizcochos un día jueves, la rellené el viernes por la noche y la comimos el sábado a las 6 de la tarde mas o menos.

RECETA

Bizcocho

· 2 tazas de yoghurt de vainilla (yo tenía sólo para una taza el otro lo remplacé con yoghurt natural + esencia de vainilla)

· 1 taza de aceite vegetal

· 6 huevos

· 4 tazas de azúcar

· 6 tazas de harina

· 6 cucharaditas de polvos de hornear

· colorantes para comida (yo usé unos marca gourmet que compré en el supermercado)

1.- Prendan el horno y ponganlo a 180ºC, casi nadie tiene horno con termómetro pero en la mayoría suele ser un poco menos del máximo.

2.- Enmantequillar un molde y luego rociarle harina encima. Les recomiendo usar un molde de máximo 30 cm. yo usé uno mas grande y me faltó relleno. No olviden enmantequillar y enharinar el molde antes de cada mezcla.

3.- Mezclar todos los ingredientes húmedos y luego ir agregando de a poco los ingredientes secos. Recomiendo cernir el harina para que así le incorporen aire y además puedan separarla de cualquier suciedad o residuo que pueda tener.

4.- Separar la mezcla en la cantidad de colores que deseen que tenga su torta. Yo la separé en 7 partes y fui agregando el colorante y sus diferentes combinaciones para lograr los colores deseados; mezcle con tenedor para poder hacerlo mas homogéneamente.

5.- Hornear cada mezcla por separado por alrededor de 20 a 30 minutos cada uno, dependerá del horno de cada una.

Relleno de Queso Crema

· 2 barras de 250grs. de queso crema. Si el bizcocho mide mas de 30cm. de diámetro usar mas queso.

· 6 cucharadas de mantequilla o margarina

· 3 cucharaditas de extracto de vainilla

· 3 cucharadas de leche

· 3 tazas de azúcar flor

1.- Batir el queso hasta que quede suave y cremoso.

2.- Agregar la vainilla y la mantequilla. Batir.

3.- Agregar el azúcar y la leche y batir hasta integrar bien todo.

Almíbar (para remojar el bizcocho, no lo hagan hasta tener el relleno listo)

· 2 tazas de azúcar

· 2 tazas de agua

Pon todo junto en una olla al fuego y dejenlo hervir por unos minutos hasta que espese un poco, parecido a un yoghurt batido.

Al rellenar la torta

Decidan si van a poner los bizcochos en algún orden en particular o al azar.

Pongan un bizcocho, mojen la superficie con el almíbar y pongan el relleno en la cantidad que deseen, si se entusiasman mucho tendrán que hacer un poco mas.

A medida que iba subiendo la torta ponía cada vez mas almíbar en los bizcochos, no estoy segura pero mi lógica me dice que el liquido tendería a bajar y mojaría los otros.

Para cubrir la torta Mila utilizó merengue pero a mi no me gusta mucho, asi que usé una crema de limón super fácil de hacer.

Crema de limón

· 300 grs de mantequilla o margarina a temperatura ambiente

· 1 tarro de leche condensada a temperatura ambiente

· 50 cc de jugo de limón

1.- Batir la mantequilla hasta que este cremosa

2.- Sin dejar de batir, ir agregando lentamente la leche condensada

3.- Y por último agregar el jugo de limón

Quedará una crema con un suave color amarillo y un leve sabor a limón.

Para decorar yo utilicé chubis pero ustedes pueden ponerle lo que gusten. Mila en su receta utilizó adornos de fondant y ahí mismo pone la receta para hacer la masa de fondant, es un poco trabajosa pero entretenida de usar. Si la van a hacer les recomiendo utilizar guantes quirúrgicos por que se pega mucho en las manos.